在所有的生物中，人類是唯一可以雙腳站立的。手無需匍匐爬行，觸摸髒污；臉無需緊貼地面，沾染塵土。
站起來，驕傲、頑固，無視既定規則；站起來，戰勝引力、脫離地的吸引、違抗自然界的規律。
然而，在標示著進入餐飲業的指標活動「拜師大典」—這個屬於餐飲人的成年禮—中，你們不只要「站起來」，更得堅定不移地「站立」。
挺胸、昂首、揚眉，明明是純淨無瑕的青春臉孔，眼神卻銳利得彷彿能穿透延綿的萬里長城。
你們是復活島上的巨石像、曼哈頓的自由女神、巴黎的艾菲爾鐵塔、台北的101大樓，只為了自己才懂得的原因矗立。
雙腳如同鐵釘打入水泥地，牢牢踩著自己所擁有的定位點，發著冷熱無畏、風雨無阻的豪願；和四百人一起，肩頭相抵，站出那無可挑剔的四方陣型。
經過的人不小心瞄了一眼，身子都會不由自主地發顫，碎著一地的雞皮疙瘩。
夢想、質疑、初衷、迷惘、志向，在那幾近極限的一個小時的挺立之中，時間失去了維度，你們漂流在思緒的宇宙中，而這些思緒好像亂了方寸的星體，在內心來回交撞。
無數次內在對話、無盡的反思與詰問：「我是誰？我為什麼站在這裡？什麼是我所要的？我要成為誰？」
沒有懷疑，就沒有相信；沒有困惑，就沒有覺醒。
簡單的動作，蘊藏了深意；純粹的直立，無限的挑戰。
你們，正用繃緊的身體，向全世界宣戰：「我存在，我來了，我...已經在出發的路上。」
站起來，驕傲、頑固，無視既定規則；站起來，戰勝引力、脫離地的吸引、違抗自然界的規律。
然而，在標示著進入餐飲業的指標活動「拜師大典」—這個屬於餐飲人的成年禮—中，你們不只要「站起來」，更得堅定不移地「站立」。
挺胸、昂首、揚眉，明明是純淨無瑕的青春臉孔，眼神卻銳利得彷彿能穿透延綿的萬里長城。
雙腳如同鐵釘打入水泥地，牢牢踩著自己所擁有的定位點，發著冷熱無畏、風雨無阻的豪願；和四百人一起，肩頭相抵，站出那無可挑剔的四方陣型。
經過的人不小心瞄了一眼，身子都會不由自主地發顫，碎著一地的雞皮疙瘩。
無數次內在對話、無盡的反思與詰問：「我是誰？我為什麼站在這裡？什麼是我所要的？我要成為誰？」
「這是一種決志，代表無法撼搖的勇氣。」就這樣，你們不斷地自問、自答。
「這是一種姿態，一種迎向卓越無從迴避的必要條件。」
「這是一種毅力、耐力的展現，是漫漫餐飲長路的小小開端。」
「這是一種自我肯定，證明挺過了這關，未來也沒有什麼做不到。」
簡單的動作，蘊藏了深意；純粹的直立，無限的挑戰。
你們，正用繃緊的身體，向全世界宣戰：「我存在，我來了，我...已經在出發的路上。」
