30 Begins.

廚餘是從哪裡來的呢？ 在開平餐飲學校主建築旁，有一條狹長的廊道，是每天師生打掃後必定會走進的資源回收場。進入回收場時，空氣中瀰漫著一股揉合酸腐食物與奶油香氣的特殊氣味，我常會不由自主地被矗立在一旁、超過 100 公分高的兩個藍色廚餘桶吸引目光。 是誰製造了這麼多的廚餘呢？ 我心想，這群學習廚藝的孩子們，會不會一手做著料理，另一手卻神色自若地將完成的料理倒進廚餘桶呢？那些在臺灣不同角落可能足以讓人溫飽的食材，在我們習以為常的校園日常裡，怎麼會如此理所當然地成了「廢棄物」？ 這使得從小聽著長輩在餐桌旁碎念「活著浪費的食物，死後下地獄都得吃完」的我，產生了強烈的價值觀衝擊。 然而，對於眼前這群生在物質富足，對廣告詞「（應該）都點得到！」琅琅上口的當代孩子來說，對食物的匱乏感似乎是上個世紀的遠古傳說。