30 Begins.

我從四十多歲開始認真做菜，而嘉平主廚是我做菜啟蒙的師傅。 四年前，我帶著學生到義大利海外見學一個多月，回來之後常思念那裡的文化與食物滋味，也自覺身為餐飲學校老師，對做菜一竅不通實在太說不過去，便決定用做義大利料理來陪伴自己與家人。 因此，我買了一堂嘉平主廚的的 線上課程 。他幽默、隨性，對義大利料理文化信手捻來的小故事與烹飪know how提點，讓我不知不覺，一週接著一週做完了他整套二十多道義式料理，也在蒸騰的煙霧與香氣繚繞中，療癒自己。 2026年，我終於有機會邀請到他來開平餐飲學校舉辦講座時，我內心欣喜若狂，瞬間內心變成了一個小迷弟。 在講座之前，他特別囑咐，說自己很喜歡和學生互動，這樣他就能一路不間斷地講到底。來到學生面前，一登場他自稱是「臺灣最幽默的師傅」，講到興致蓬勃時，會心喜地吹起口哨。五十多歲的他，調皮、隨性，帶著流轉的童心，不禁讓我想起金庸《射雕英雄傳》裡的老頑童周伯通。聽他說話不覺時間流逝，我在旁如癡如醉，如沐春風。