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創新教育一線玩家、富有感力的文字工作者、以故事創造溫度的說書人、沈醉於書海的嗜書人；不能少的，是笛兒、箏寶的瘋狂老爸。

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「台法世紀辦桌」—一場相互飆戲的跨國盛宴

日期： 1月 01, 2025

台菜法國料理飲食文化辦桌辦桌學苑

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吳緯中

關於緯中

➢親子天下-翻轉教育網站駐站作者
➢人生學校（The School of Life Taipei）講師
➢著書《丟掉課本之後，學習才真正開始》，時報文化
➢著書《合作課：從我到我們的團隊練習》，親子天下
➢著書《老師該教，卻沒教的事》，寶瓶文化，獲選台北市立圖書館108年上半年每月一書
➢開平餐飲學校教師

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老爸的禮物－20本世界文學經典名著的開場白

小學時，有一天放學下課打開家門，看見老爸坐在現在只有在古董級的家具店才買得到的藤椅沙發，神祕兮兮的對我說，待會兒有個東西要送給你和妹妹。腦子還沒轉過來時，門口就聽到了車聲，全身綠裝的郵差打開郵車，和老爸一起吃力地搬出好幾箱又大又重的包裹，一一堆放在舊家的長廊上。我感覺心臟在胸口奔放鼓動著，我用發抖的手打開了第一箱，驚訝的發現裡面是全套多達100多本的遠景的全套世界文學名著（絕非少年精簡版）。老爸看著我手舞足蹈的模樣，很是得意，說：「從今以後，你和妹妹就不用讀少年注音簡化版的世界文學了！」看著我們閱讀，是老爸心中的喜悅。老爸就是這樣從小栽培我們閱讀。他看知識比一切都重要，甚至是看許多人覺得「沒有用」的知識－文學。因為老爸知道文學的力量。好多好多年過去，我也才漸漸領會這力量帶給我的影響。文學經典名著之所以成立，是因為它能在黑暗顛簸的時代洪流中屹立不墜，散發明亮穩定的光芒；而這20部文學名著開頭的第一段話，就是散發光芒的源頭、偉大智慧的起始之處，捕捉了整部經典的神韻，太值得獨立品味： 1. 《雙城記》查爾斯‧狄更斯那是最美好的時代，那是最糟糕的時代；那是智慧的年頭，那是愚昧的年頭；那是信仰的時期，那是懷疑的時期；那是光明的季節，那是黑暗的季節；那是希望的春天，那是失望的冬天；我們全都在直奔天堂，我們全都在直奔相反的方向—簡而言之，那時跟現在非常相象，某些最喧囂的權威堅持要用形容詞的最高級來形容它。說它好，是最高級的；說它不好，也是最高級的。 2. 《百年孤寂》加西亞‧馬奎斯很多年以後，奧雷連諾上校站在行刑隊面前，準會想起父親帶他去參觀冰塊的那個遙遠的下午。當時，馬孔多是個二十戶人家的村莊，一座座土房都蓋在河岸上，河水清澈，沿著遍布石頭的河床流去，河裏的石頭光滑、潔白，活像史前的巨蛋。

「台法世紀辦桌」—一場相互飆戲的跨國盛宴

今晚，我受到校友希漢（Simba）邀請，有幸參與「台法世紀辦桌」，經歷一場有如冒險般的跨國盛宴。左起：辦桌學苑創辦人陳逸芬（Chris）、法國米其林Loïc Le Bail主廚、希漢（Simba）希漢在學校時專攻中餐，畢業後到了花蓮讀西餐，巧遇法國米其林Loïc Le Bail主廚來台到學校講習，因而受到主廚賞識，受鼓勵到法國西北靠海的布列塔尼發展。幾年後，chef Loïc也豪爽地開給他工作簽，將餐廳甜點的崗位交給他，一眨眼就過了四年。從中餐到西餐，再到烘焙，我真嘆服他跨域的能力。高中時，希漢就是個責任感很強的人，只要一不小心犯錯，就會自責不已，且努力找到解決方法。幾年不見，他判若兩人，言談溫雅自信，操著一口流利的法文，隨身擔任師傅的嚮導與翻譯。趁著冬季法國餐廳休店期間，希漢和chef Loïc提議，一同來台灣走一趟，探索台灣料理與食材，並與各地的料理人聯手舉辦台法混融餐宴。這次的行程，他們穿越台灣，在台中、花蓮、台北巡迴舉辦截然不同的宴席，希漢為此費盡心思策劃，徹夜忙碌，每天只睡3-4個小時。

【流傳歐洲百年的耶拿教育No.1】你信任孩子嗎？

兩年前的春末，我和台灣第一批實驗教育試點國小的校長們、開平餐飲學校的夏創辦人，與政大的鄭教授，一同前往奧地利探訪多所小學，首度和實現人文精神的耶拿教育（Jenaplan）（註1）相會。當時的我，分享了一篇耶拿教育的初體驗和觀察，我驚為天人地發現，教育竟然可以這麼貼近人，如此尊重生命的原貌；也看見在實行耶拿教育的學校中，孩子能自在地以自己的步伐，成為一個完整的人。那次的經歷，更堅定了我對所在學校教育願景的信念。沒有想到，在2018年的暑假，政大實驗教育推動中心邀請荷蘭的兩位耶拿教育重量級的人物來台，舉辦了為期兩週的師資培訓；而我，竟有機會沈浸在這股創新教育的洶湧水流裡。就好像朝思暮想的朝聖地，突然親臨眼前；在奧地利所看見的那幅吸引我的教育風光，原汁原味地來到了台灣。耶拿教育的教室中，孩子可以選擇感興趣的主題學習耶拿教育的第一堂課：你信任孩子嗎？第一天一早，我顛簸地走進圓環型的國際會議廳時，講師Jaap Meijer （註2）的裝扮就令我目光為之一亮。Jaap鬈著一頭貝多芬式的花白短髮，穿著六分工作褲，扎著短袖格紋襯衫，腳穿黝黑沈重的登山靴；目光深沈、和藹，隱隱散發著的童心與活力。

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