30 Begins.

今晚，我受到校友希漢（Simba）邀請，有幸參與「台法世紀辦桌」，經歷一場有如冒險般的跨國盛宴。 左起： 辦桌學苑創辦人陳逸芬（Chris）、 法國米其林Loïc Le Bail主廚、 希漢（Simba） 希漢在學校時專攻中餐，畢業後到了花蓮讀西餐，巧遇法國米其林Loïc Le Bail主廚來台到學校講習，因而受到主廚賞識，受鼓勵到法國西北靠海的布列塔尼發展。幾年後，chef Loïc也豪爽地開給他工作簽，將餐廳甜點的崗位交給他，一眨眼就過了四年。從中餐到西餐，再到烘焙，我真嘆服他跨域的能力。 高中時，希漢就是個責任感很強的人，只要一不小心犯錯，就會自責不已，且努力找到解決方法。幾年不見，他判若兩人，言談溫雅自信，操著一口流利的法文，隨身擔任師傅的嚮導與翻譯。 趁著冬季法國餐廳休店期間，希漢和chef Loïc提議，一同來台灣走一趟，探索台灣料理與食材，並與各地的料理人聯手舉辦台法混融餐宴。這次的行程，他們穿越台灣，在台中、花蓮、台北巡迴舉辦截然不同的宴席，希漢為此費盡心思策劃，徹夜忙碌，每天只睡3-4個小時。