30 Begins.

這天，是開平餐飲國際部的精英講堂（Alpha Workshop），我們邀請到了法國的Chef Bernard Noël，是晶華酒店行政總主廚兼餐飲顧問，擁有46年法廚經驗，是曾在法國、摩洛哥、埃及、美國、日本、中國、台灣工作過的國際級大師。 講座的主題是「 法國料理的卓越魅力：傳統與創新的完美結合 」。法國菜在 2010年被聯合國教科文組織登錄為世界無形文化遺產（UNESCO World Heritage），今日終於有機會一揭其神秘的面貌。 Chef Noël夫婦檔一同前來，妻子Vicky自謙只是助理，負責翻譯、協助課程進行，但他其實根本是重量級的人物，常在大學兼課，這次主動出席相挺，我心存感激。 Chef Noël開場就對學生說：「在2024年如今這個時代，人們用眼睛吃飯，都先拍照再吃，好像食物的外表比味道重要。但真正的法國菜是用吃的，是要用嘴巴品嚐的。」